Zapote

Árbol muy recto (Casimiro edulis), que llega a medir hasta diez metros de altura, muy productivo, que abunda especialmente en México y en Centroamérica.

Sus frutos son esféricos, un poco achatados por los extremos, y miden unos cinco centímetros de diámetro. Su piel es membranosa, lisa, frágil, delicada, de color amarillento, cuando el fruto ha madurado. La pulpa es blanca y algo amarilla, muy aguanosa al punto de fundirse en la boca. Es muy dulce y ligeramente perfumada.

Existen asimismo otras variedades de este fruto, como el zapote verde, el chico zapote o el borracho. El segundo es oriundo de México, y el árbol puede medir hasta veinte metros de altura.