El aguaje ha sido considerado como la palmera de mayor importancia económica en el Perú (Padoch, 1992). En Iquitos se consume alrededor de 130-170 TM de frutos de aguaje por mes, en varias formas (fruta fresca, refresco, helados y chupetes) y se estima que alrededor de 5000 familias están vinculadas a su comercio (Rojas Ruiz, 2001).

En cuanto a sus propiedades nutritivas, se destaca por ser una de los alimentos más ricos en Vitamina A del planeta , con alrededor de 30mg por 100g de pulpa, o sea 20 veces más que la zanahoria (Cymerys, Fernández y Rigamonte-Azevedo, 2005).

 El aceite tiene 5 veces más Vitamina A que el aceite de la palma aceitera (Castro, 2000). Además, su contenido de proteína es parecido al del maíz y forma una parte importante del consumo de proteínas de muchas poblaciones amazónicas (Padoch, 1988).

La pulpa del aguaje, es el alimento más nutritivo de los frutos del trópico, existe la tradición de consumo que ha generado una economía importante en el mercado local; presenta elevados tenores de pro vitamina A, 5000 UI/g de aceite y ácidos oleicos que son muy importantes en la alimentación humana, el dulce preparado del mesocarpo del aguaje contiene 1 116 ug/100g de vitamina A, como retinol, suficientes para eliminar la hipovitaminosis A que afecta a los niños desnutridos.

El betacaroteno, es el que el que brinda el color característico rojo- anaranjado-amarillo y el que tiene mayor actividad vitamínica, la ventaja de consumir betacaroteno en vez de vitamina A, es que ésta última consumida directamente y en exceso podría ser potencialmente tóxica pues se acumula en el hígado, mientras que el betacaroteno al actuar como provitamina ingresará a nuestro organismo. Lo cierto es que el betacaroteno, además de tener las propiedades mencionadas anteriormente, es uno de los mejores anticancerígenos que existen. También funciona como un excelente protector de la piel contra los rayos ultravioleta, y ayuda al mantenimiento del cutis, previniendo su resecamiento y envejecimiento prematuro. Además previene la arteriosclerosis. (García 2000)

Modelador de la figura femenina. Por la presencia de sitosterol pueden ser precursores de hormonas femeninas del tipo progestágenos. Debido a esto, muchas empresas comercializan cápsulas de aguaje con la esperanzadora frases de “para aumentar el tamaño de los senos, perder la vellosidad de la piel y aumentar la belleza femenina”. Sin embargo, esto no está respaldado por estudios científicos.

Menopausia, osteoporosis, deficiencia de estrógenos, ya que Posee, hormonas femeninas como el fitoestrógenos, razón por la que muchos atribuyen al aguaje la belleza y exuberancia de las mujeres de la selva peruana, quienes la consumen con regularidad. Esto no afecta para nada al consumidor varón, ya que no altera sus niveles hormonales, pues las fitohormonas, sólo son reconocidas por los receptores hormonales específicos abundantes en los tejidos femeninos, pero bastante escasos en el sexo masculino.

Camu Camu

 El camu-camu es uno de las especies frutales más promisorias de la amazonia peruana. Su cultivo es más desarrollado en las Regiones Loreto y Ucayali.

Existen alrededor de 1800ha de plantaciones de camu-camu a nivel nacional (900ha en Loreto y 900 en Ucayali) (Pinedo et al., 2004).

La demanda internacional y nacional para el producto se deriva principalmente de su contenido muy alto de Vitamina C, el cual llega a 3g por 100g de fruta fresca, o sea aproximadamente 60 veces superior al limón (Mendoza et al., 1989).

En 1999, las exportaciones de camu-camu llegaron a 250 TM (Pinedo, 2004). Posteriormente, el volumen se redujo notablemente. Sin embargo, a partir del 2002 se ha incrementado la demanda nacional, y ya se encuentra en la mayoría de los supermercados limeños.

 Además, el volumen de exportaciones parece estar en aumento, con exportaciones de 95 TM a Japón en los primeros 6 meses del 2004 (Ito, 2004). En Ucayali, el camu-camu ha sido declarado Producto de Bandera en el Plan Estratégico de Exportaciones (PERX) promovido por el MINCETUR.

Aguaymanto

 Su pequeñez discrepa con su grandeza nutricional. El aguaymanto posee grandes propiedades, entre ellas, su efectivo poder antioxidante, el cual previene el envejecimiento; y su accionar como un práctico antidiabético que estabiliza el nivel de glucosa en la sangre.

Producción de Derivados de la Fruta del Aguaymanto en Ayacucho, la fruta del Aguaymanto o Capuli posee propiedades diuréticas, sedativas y antirreumáticas, es extremadamente rica en Pro vitamina A y Vitamina C. No obstante, el 40 por ciento de la producción no es aprovechada o comercializada. Por su parte, la región de Huamanga en Ayacucho es muy favorable para este cultivo y se produce en las comunidades de Santiago de Pischa, Laramate y Ccayarpachi. Dichas poblaciones, presentan una tasa de desnutrición que llega a 45%, alto nivel de pobreza y la principal actividad económica de la región es la agricultura; aunque las comunidades están familiarizadas con la elaboración de mermeladas, pero de baja calidad. En este marco, la FAO aprobó un proyecto para promover la mejora de los procesos de transformación del Aguaymanto en mermeladas y salsas; fortalecer la organización de productores y consolidar sus capacidades para hacerlos autosuficientes; aumentando los volúmenes de producción y comercialización.

 El aguaymanto es rico en vitaminas A, B y C, lo mismo que en hierro, fósforo, fibra y carbohidratos. Debido a la gran presencia de nutrientes y vitaminas, este alimento es beneficioso para preservar la salud de los tejidos especializados como la retina, ayudar al desarrollo y la salud de los tejidos de la piel y las membranas mucosas.

 Igualmente ayuda al desarrollo de los dientes y de los huesos, actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, fortalece el sistema inmunológico, favorece la cicatrización de las heridas y combate algunas alergias como el asma y la sinusitis.

Su consumo también es recomendable para las mujeres que atraviesan por la menopausia debido a que alivia los síntomas característicos de este periodo, gracias a que aumenta la cantidad de estrógenos. Igualmente ayuda a la absorción de hierro, combate el estrés, el cansancio mental y la depresión.

 Otras propiedades del aguaymanto son la mejora de la función cardiovascular, y la producción de una mayor cantidad glóbulos rojos. Además, actúa como antirreumático, desinflamando las articulaciones; disminuye los niveles de colesterol en la sangre cumpliendo el rol de antidiabético, estabilizando el nivel de glucosa en la sangre y purificándola.

Guayaba

El componente mayoritario de la guayaba es el agua, y aporta además vitamina C, fibra, potasio y en menores cantidades vitaminas del grupo B como la niacina y la vitamina B3. Por tener un alto contenido de agua y aportar pocos carbohidratos, proteínas y grasas, es considerada de bajo valor calórico.

Es importante mencionar que lo más importante de esta fruta es su altísimo contenido de vitamina C, aún más cuando está verde. Esta vitamina forma parte de importantes procesos que se llevan a cabo en nuestro organismo, como la formación de huesos, dientes, resistencia a infecciones y absorción del hierro presente en los alimentos, entre otras funciones.

 La guayaba aporta mucha fibra, especialmente si se consume en su totalidad, es decir, con cáscara, pulpa y semillas.

 Una guayaba de calidad es aquella que tiene una forma redondeada y tonalidades amarillas. Su tamaño y peso es variable.

 Limpiar la guayaba con agua clorada y séquela bien con una toalla de papel o trapo limpio. Almacénela a temperatura ambiente para que se madure y luego en refrigeración.

 La guayaba se recomienda a toda la población por sus propiedades nutritivas. Sin embargo, hay personas que se pueden beneficiar aún más de consumir esta fruta, como lo son aquellas que están en riesgo de sufrir deficiencias de vitamina C, como adultos mayores, niños (especialmente los que comen poco o muy mal), fumadores, embarazadas o madres lactantes, deportistas, o personas que no consuman cantidades adecuadas de frutas y/o vegetales al día.

 Otros que pueden obtener grandes beneficios de la fruta son aquellos que padecen de enfermedades tales como el SIDA, cáncer, defensas disminuidas, enfermedades inflamatorias crónicas, o aquellos que practican mucho deporte o sufren de mucho estrés.

 Al igual que todas las frutas fuente de vitamina C, se recomienda a aquellos que padecen anemia ferropénica, pues este nutriente ayuda a absorber el hierro.

 Por su alto contenido de fibra, es recomendable para las personas que padecen de estreñimiento, colesterol elevado o algún tipo de riesgo cardiovascular. Uno de ellos es también la hipertensión arterial, para la cual se recomienda mucho la guayaba pues además de la fibra, posee alto contenido de potasio, muy poco sodio y pocos carbohidratos. Estas características lo hacen indicado también para diabéticos, así como para aquellos que tienen sobrepeso u obesidad.

La Cocona

Los frutos de cocona poseen un alto valor nutritivo, éstos son ricos en hierro y vitamina B5 (Niacina); además poseen Calcio, Fósforo, y pequeñas cantidades de caroteno, tiamina y riboflavina.

La cocona tiene una fuerte predominancia del progenitor femenino o herencia materna en las características del fruto. Cruce de flores femeninas de plantas con frutos grandes dan lugar a frutos grandes.

Otro detalle importante que podemos observar en el fruto de la cocona es que ésta puede ser considerada como un fruto altamente dietético, debido a su bajo aporte calórico y contenidos significativos de fibra alimenticia, lo cual conlleva a que aumente las variedades de formas de consumo, también contribuye en la buena dieta de las personas hipercolesterolémicos y hiperglicémicos. También la cocona en jugo ayuda a controlar el colesterol, exceso de ácido úrico y otras enfermedades causadas por el mal funcionamiento de los riñones y del hígado.

La Cocona posee:

 Proteínas, Carbohidratos, calcio, fósforos, hierro, caroteno (Vitamina A), tiamina (Vitamina B), riboflavina (Vitamina B2), niacina (Vitamina B5), ácido ascórbico (Vitamina C), agua y calorías.

 El volumen del jugo es de hasta 36 cm3/fruto y el grado Brix de 4-6.

LA GUANABANA

El árbol alcanza entre 8 y 12 m de altura y su corona es poco ramificada. Las hojas tienen forma de laurel. Las flores son oblongas y tienen tres sépalos y pétalos de color verde y amarillo.

La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cáscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente ácida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg.

En los últimos años, el extracto de guanábana ha llegado a ser ampliamente aclamado por tener propiedades altamente potentes para combatir el cáncer.

Existen diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanábana que tendría efectos anticancerosos. Un motivo citado para la falta de estudios clínicos en humanos es el hecho de que no se puede patentar una planta, lo que lleva a los laboratorios, que patrocinan los estudios a concentrar las investigaciones en los principios activos, acetogeninas anonáceas, en vez de la planta.

LA PITAHAYA

Se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas, La planta es un cactus trepador de largos tallos triangulares. Su flor posee una espectacular belleza. La fruta es ovoide, de color verde al comienzo y amarilla en la madurez, su pulpa es blanca con múltiples y pequeñas semillas. La pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente azucarada, posee además fósforo, calcio y vitamina C. Su sabor es exquisito y con un tenue gusto dulce. Se suele consumir al natural.

Comercializa en el mercado internacional con el nombre de Fruta del Dragon.
La planta se diferencia de la pitahaya amarilla, tanto en el color de sus frutos, rojos por dentro y por fuera y al comerla se debe evitar masticar las semillas, a menos que se la quiera utilizar como un purgante energético. Las pitahayas maduras se pelan sin dificultad.

• Sus principales atributos son : sabor, aspecto externo su carácter exotico, las propiedades laxantes

• Aspecto negativo: contenido de semilla, estacionalidad de la oferta y el precio

• La pitahaya Roja: se diferencia de la amarilla tanto en su color como en su apariciencia externa y sabor.

• Ademas de su admirable belleza y rucura a esta fruta se le atribuye tambien propiedades curativas

Por ser una cactácea presenta tolerancia a elevadas temperaturas y largos períodos de sequía, pero no a acumulaciones de agua, por lo que el suelo debe ser bien drenado.

Para fines de exportación y obtención de mayor productividad, se requieren suelos francos a franco-arenosos y una alta luminosidad. A mayor exposición de los tallos al sol, puede esperarse mayor rendimiento

LA LUCUMA

La Lúcuma (Pouteria obovata) es una fruta muy nutritiva con alto contenido de Fibra, Caroteno, Niacina y Hierro, tiene un sabor único y muy agradable, su pulpa es algo seca y de color anaranjado.

La lúcuma es recomendada contra la depresión, por su alto contenido de niacina.

La Lúcuma se consume desde hace dos mil años, remontándose su origen a la cultura Nazca, en la costa central del Perú, según investigaciones y evidencias históricas como las encontradas en huacos de esta cultura preinca, donde la lúcuma esta representada.

La Lúcuma, es considerada hoy en Perú como un producto bandera y es muy conocida por su uso en la preparación de helados y postres en general.